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帶您領略廈門小吃的美味

www.0018207.live ? 就去旅游網??更新:2014-12-01 10:50??人氣:147

摘要:一般人認為食在廣州,去廈門旅游我本來是沒打算飽口福的。坦率地說,廈門酒樓里的大菜確實談不上有什么特色,但廈門的小吃卻品種繁多、用料講究、制作精細、鄉土味濃,讓我這個外鄉人過足了癮。 在去賓館的出租車上,熱...

帶您領略廈門小吃的美味

一般人認為食在廣州,去廈門旅游我本來是沒打算飽口福的。坦率地說,廈門酒樓里的大菜確實談不上有什么特色,但廈門的小吃卻品種繁多、用料講究、制作精細、鄉土味濃,讓我這個外鄉人過足了癮。

在去賓館的出租車上,熱情的司機就告訴我,要想領略廈門小吃的美味,“黃則和”是絕對不容錯過的。于是我讓司機把車開到了位于中山路的“黃則和”。 “黃則和”的招牌小吃是花生湯,看似簡單的一碗花生湯煮法卻十分考究,花生米先剔去疵粒,用開水浸泡后去膜,加水在砂鍋內以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,續熬至花生仁爛透再盛入碗中。我要了一碗花生湯,配以韭菜盒、鮮肉包,甜鮮搭配,一頓早餐吃罷讓人感覺舒爽愜意。 面線糊也是廈門的一種特色小吃,我在鼓浪嶼的街邊小攤吃過一次。面線是用上等面粉制成,質地潔白纖細。面線糊的精華在于湯,湯多以蝦、牡蠣等海鮮為原料制成,因此面線糊風味極佳。攤主還根據個人口味在面線糊里放入豬肝、鴨血、豬大腸等輔料,吃起來鮮香爽滑,回味綿長。

廈門是一座秀麗的海港城市,我這次來廈門吃得最多的一種當地小吃當屬海蠣煎。海蠣煎選用海蠣為原料,先將海蠣瀝干水分,然后把海蠣、地瓜粉、鹽、青蒜等拌成糊狀,在鍋里煎至兩面酥黃,淋上雞蛋液即可起鍋,吃時以蒜泥、沙茶醬為佐料,非??煽?。 在廈門五天,天天品味廈門的小吃,這絲毫不比在酒店大快朵頤遜色,有人說小吃是城市的名片,廈門的小吃成就了我舌尖下的盛宴。

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